团餐,作为万亿级餐饮市场的“隐形大鳄”,近年来一路高歌猛进。据数据显示,伴随团餐多样化发展和行业服务技术的升级,2023年团餐市场规模将达约2万亿元,市场正处在高速发展的黄金时期。以中粮餐饮为代表的供应链企业,知名餐企品牌紧跟市场变化纷纷进军团餐市场,助力行业高质量发展。食品加工,甚至是互联网企业也来跨界,寻找业绩增长“机会窗口”。
双节临近,年关在即,团餐市场势必火爆再续。入局易行,突围且难。随着行业的发展以及客户群体需求的不断变化,要想在这片海域中做出成绩,以下这些发展趋势不容忽视。
趋势一:以供应链赋能,打造团餐协同生态系统
根据最新发布的《2023年中国团餐百强及大数据分析报告》不难看出,当下团餐在餐饮行业中属于非常重要的支柱产业,在激烈的市场竞争背景下,供应链很大程度上影响着企业的发展壮大,因此整合优化供应链是团餐企业规模化、标准化的必经之路。
为凝聚行业力量,赋能团餐发展,今年5月中粮餐饮“掌门驾道”系列活动之天津团餐行业高质量发展交流会隆重举行,来自天津各界餐饮人士及团餐机构共聚一堂。大会认为团餐产业上下游依存度升高,打造供应链才是经营的重心,只有打破产业壁垒,拥抱像中粮这样全球布局的上游供应链伙伴,才是推动产业高质量发展的必然选择。
作为餐饮供应链综合服务商的中粮餐饮,率先发挥央企背书品牌的先导示范作用,持续深耕产品研发创新,加强上下游产业链协同发展,不断丰富餐厨产品一体化矩阵。在打造丰富专业的食用油系列产品基础上,全面进行餐饮渠道厨房产品延伸,推出核心品牌“福掌柜”酱油、料酒、食醋、白糖等调味品以及洗洁精,优化各个环节的采购效率,实现供应链高效运转。中粮油脂餐饮事业部总经理岳登荣在会上表示,面对餐饮业态不断演进,中粮餐饮将持续聚焦团餐行业,通过标准化与定制化服务和持续优质产品输出,引领中国团餐行业的高质量发展。
趋势二:团餐场景日趋多元化,品质决定品牌占位
从校企食堂到商务用餐,从旅游配餐到团建聚餐,团餐在各个场景中扮演着重要角色,团餐市场的社会化趋势也日益凸显。在消费升级的助推下,用户对团餐品质、服务和体验提出了更高的要求,行业也在主动求变,向着品质化、服务化和差异化发展。
团餐的成功需要深入了解目标用户,在菜品选择、搭配以及呈现上进行精准定位。中粮餐饮为紧跟食客口味动向,通过中粮餐饮自有品牌活动,联合餐饮名厨,探寻菜品风味的创新。延续匠心品质,深耕产品能力,近期针对后厨调味品重磅上市多个新品,并进行全品类包装升级,用安全、健康、营养、美味的优质产品引领潮流风向。同时聚焦不同团餐渠道需求,打通供销链路,将产品边界延伸到多元消费场景中,建立起强势的品牌地位,释放团餐潜能,挖掘市场潜力。
作为拥有万亿市场的团餐行业,未来发展毫无疑问会持续扩容加速升级。中粮餐饮将紧跟国家战略指引,筑牢食品安全底线,精准把脉行业风向,以多元化产品矩阵及供应链优势带动团餐产业向好发展,同时也积极携手上下游伙伴、客户相互支持和相互协作赋能,助力产业升级,共赢行业发展价值。